男煮的菜色(3)-美味咖哩配越光米、牛肉炒空心菜、香煎喜相逢

原本一早還在舊家值班補睡的我~ 突然就被阿姨的電話吵醒
原定下午兩點到 卻在十點整跟我說要出發 怎麼算最晚也十二點多就會到了...
竟然又丟下一句：期待吃到你做的東西喔!

OMG!!!! 快步跳起來把該弄的東西弄一弄 提著包包 相機包 阿姐的婚禮成長照片(我幫忙掃) 三大包
我就往附近的全聯衝呀 本想去傳統市場 但實在是沒力氣跑東跑西 就作罷了 呼

全聯也是個不錯的好地方 東西還算夠多 也夠新鮮 價格也不錯 還提供我箱子裝耶
這點可以加分一下~

就在全聯腦袋轉呀轉呀 就當下決定今天要做的菜啦 以咖哩為主 配上一道炒菜跟魚類的~
還買了越光米 來配合今天第一次啟用的電鍋先生(大同的還是最讚呀~~)

美味咖哩配越光米
材料：香米兩杯半、豬里肌肉一條、馬鈴薯兩個、紅蘿蔔兩條、牛眼番茄(有妙用的~)、佛蒙特咖哩塊
做法：一切得先從米開始說 一切當然都跟正常的米一樣 但在電鍋跳起來之後 刻意地我把鍋蓋打開把米飯翻一番再蓋起來悶著~ 這樣米才不會外乾內濕~
(這越光米是台灣種的唷 推薦一下)

米在煮的同時就是其他項的備料啦 馬鈴薯要在水裡削皮才好削 紅蘿蔔跟番茄就沒差
切丁後 里肌先下鍋快炒至外圈熟即可 之後取剛剛留下的油脂 快炒馬鈴薯紅蘿蔔番茄的混盤
(番茄在這邊的意義是利用其中的甜味跟番茄的味道 來把紅蘿蔔的味道壓過 這點經過厭惡紅蘿蔔的表妹驗證過 他今天吃的可開心的 至於會不會有些酵素的作用 我就不知道啦)
不過後來想想 下次要試試把番茄不快炒 只在鍋裡煮的時候才加 看回不會效果更好點~

喔 約七碗水煮開 加上剛剛快炒過的東西到滾 轉中小火後 加入咖哩塊~
本來我只加六塊 後來阿姨一家子到 說太稀 就把其他六塊都加下去啦
也很剛好的~GOOD~

這時候要注意火侯 不要開到太大火 不然鍋底會焦掉
等米飯好了 這就等於完成~

牛肉炒空心菜
材料：牛肉絲一盒、空心菜一包
做法：就跟之前的幾乎一樣 不同的是這次我先加了蒜頭爆香 提味性果然很夠~ 空心菜跟蒜頭很配
然後先炒肉 再加入空心菜下去炒~ 記得要切約七公分長度呀~
呼 會噴油 手好痛
可以蓋上蓋子悶一下
等空心菜都變小就可以啦~

香煎喜相逢
材料：喜相逢一盒
做法：這是想到我在烤肉店都可以把喜相逢烤得很好吃就想在家裡複製一下
不同的是 是利用鍋子來做 不像烤肉店可以壓頭壓尾翻烤盤來烤 嗯嗯 還好我是用不沾鍋~
就是呢 一面烤的微焦 就翻面 也是到微焦 要看一下色澤~ 要經驗啦~ 哈
完成上菜~ 這其實下酒很好配~

今天沒照片 就這樣啦~

男煮的菜色(2)-杏鮑菇炒蛋、金針金黍大明蝦

星期五~ 我在假牙科最快樂的一天 因為我刻意把這一天排成整天休息
我可以自己安排要不要看病人 或者看我的朋友家人們 或者 就只是單純的休息
這樣的休息對於我來說是很重要的~ 哈
這個上午呢~ 就又因為一樣的原因(上一篇) 我又把剩下能用的菜色做了應用~

是的 你沒看錯 有兩道菜 而且所有加起來的處理時間其實也不過短短十五到二十分鐘
這個就是做菜跟做假牙不一樣的地方 唉...

杏鮑菇炒蛋
材料：杏鮑菇約半盒、蛋三顆、鹽少許
做法：
其實再簡單不過 鴻喜菇洗好 切成丁
鍋裡先下點葵花油預熱 就先把杏鮑菇們下去快炒
但是我又只炒一下下 就先起鍋把半熱的菇們放旁邊 開始打蛋
三顆下大碗 打打打打打 再把我半起鍋的杏鮑菇混到裡面~ (這不是無間道~)
再來就一起下鍋快炒啦 既然是炒蛋 就得要一直炒炒炒~攪攪攪~
就可以起鍋啦~















他先被完成就先拍照啦~

金針金黍大明蝦
這名字就完全道出了他所有的材料
材料：金針菇約半虎口大小、小玉蜀黍(不知道正確名稱是啥...)約八條、大明蝦四隻、鹽多量
做法：
採鍋煮法~ 先在炒鍋內放入約半鍋高的水 先煮到滾 再把金針菇跟小玉蜀黍放進去
之後放入四隻大明蝦 把鍋蓋蓋好~有點算是半煮半蒸的狀態 再三不五時看一下~
等到水滾而且東西差不多熟了 就可以起鍋擺盤啦~
(好吧 我承認我用偷吃的來看到底可以了沒...沒差 我不是成龍 不必堅持不用替身~)















正在煮~















偷看一下煮得怎樣了~















擺盤啦~ 四隻大明蝦排排躺好!



















兩盤合照一下~等一下就都不見了~

男煮的菜色(1)-牛肉蔬菜混水餃

前因是因為在這天之前跟從英國回台的表妹在家煮了火鍋
但東西買多沒能在當天就吃完
剩下的也只能我自己想辦法
湊和著家中有買的水餃(灣仔碼頭 後有說明)
把一些菜跟肉搭配著 就成了這道菜

材料：火鍋牛肉片約四分之一盒、茼蒿約三把、白菜約四分之一顆、水餃、鹽少許
做法：
採平底鍋快炒 先將肉片快炒過至半熟
之後把青菜群們混著下去快炒 我想我這麼做應該是想要把牛肉的鮮味保留
不希望因為過早下鍋就顯得有點老 而且 我可以在鍋裡留下美味的牛脂肪來當作炒菜的底油

水餃呢~ 就是水滾開後下鍋 等再沸騰後五分鐘 下一碗冷水再煮 等到又滾了 再下一碗水
再滾了就可以起鍋啦

後續就是擺盤啦~
飲料呢 剛好有Smirnoff就配著喝囉~~
牛肉蔬菜混水餃~完成Check~
















剛起鍋的樣子~





















配上飲料來一張~

喔 灣仔碼頭的水餃我覺得真的不錯吃 皮薄內餡真的飽滿
我是買蝦仁蒜苗的 不過敗筆是有幾顆裡面的蒜苗不太好咬...

男煮的菜色(0)

從來也沒料到我竟會樂在其中~
但在正式搬家之後發現
對於以往只會看著娘親做菜的我來說
「烹飪」竟也成為我喜歡一項活動

烹飪這件事不單單只是打開爐火的那一刻
從一開始的買菜 理菜 到備料 才是最重要的一刻
爐火的啟動不過就是這些事項的最後一步

當然 在成就感(當然有時是挫敗感)之後
整理刷洗清潔 也是一項頗累人的工作...
尤其在最近的冷天之中 冰水洗碗是件很刺骨的不悅呢!

而其中的成就感才是最讓人開心的
那一道道冒著熱氣的盤餚
那些躺在舌上的食材
那心中的"爽"~
都是讓人開心不已的~

好啦 我非型男 也非大主廚
我只是個男煮 會煮著我覺得以前很難的東西
會盡量分享~
Just Start!

新房。心房

從三個月前握手的那一刻開始 這間房子就在這裡存在者
也同時在我心中存在著

看屋看了一年多 這三個月做出最後的結局 就像是長篇拖戲的肥皂劇般
最讓人不耐的階段 就出現在這最末的時候
找銀行評估房貸長長的等待期 等待著交屋
就在前幾天 嘎然地 終止了
簡單到不行的幾個結算 交鑰匙

雖然心中是開心的 也繼續前往醫院把工作完成
但我卻總是覺得 這幾把看似輕鬆的鑰匙 卻有著最重的質量
我甚至想跪下 哭喊著 夠了夠了夠了 我擁有過了 我不要了...

我羨慕起所有有著家族經濟支撐的人們
從不懷疑我自己有肩膀痠痛問題的原因
不怨那個父親 或許他只是選擇放棄
欽佩我的母親 就是因為他沒有放棄 所以...

這幾天 不斷地進行著搬家搬家搬家 類同於小螞蟻般地儲糧過冬
常常 很累 但卻又充實 卻又慌張 卻又想像著未來在這個地方生活的樣子
趴在地上 從最低的角度看 我的相機已經容納不下我的視角 我像是最微小的生物般 看著這諾大的屋子
站在客廳 從最客觀的角度看 我的理智已經忍受不住現實的丈量 我像是最高傲的皇族般 睥睨著這受現實限制的牢籠

新房外 有著美麗的山景 樹們 像是開心地隨風曳擺著
樓下 有個可愛的孩子們 跑呀跑地 在大廳 公園裡
我到底在哪裡....
幼稚園國小國中高中大學社團工作營隊家族愛情友情 好多階段
但我始終只覺得自己是個孩子
該怎麼辦?
我好厭惡我永遠都是超脫在外的viewer
你有得到幸福就好 很簡單可以這麼說可以這麼想 那是烈士的慷慨赴義 劣勢的慷慨赴義
我也想 有我的幸福... 我可以 是我自己
可以唱歌 可以跳舞 可以搞笑

在想什麼?

我在想什麼?
好多層面
自己都不太能夠整理

職業上
我想走介於幾個科別中間的地帶
目前尚未是基礎架構的方向

人生上
想要有著經典卻也包容的生活
想要有著不凡卻也平淡的生活
想要有著獨特卻也公平的生活
不斷接觸著經典的戲劇與電影
不斷學習著不凡的老師與範本
不斷創新著不同的想法與世界

我的想法好亂

寫在初稿之前- 一年，有著大陸與海

短短一年 因為自己對人生的看法 以及想要自己帶著母親看世界
從2008年五月開始至2009二月的今日 我已經跑去四個截然不同的國家旅遊
美國 日本 香港 新加坡

四個國度 四個不同的世界 四個不同的世界觀點
我分別喜歡這些地點不同的風貌

這一年還沒結束 我已認為有足夠精彩可以粗略描述
而且 我很想寫下 分享 :)

一年，有著大陸與海
我期待著文字
也期待 不只這一年 也不只這一次文字
寫在初稿之前20090209